كيفية بدء مشروع مقهى

كيفية بدء مشروع مقهى

إن بدء مشروع مقهى ليس بالأمر الهين، ولكن أي شخص يقدر أسلوب الحياة الباريسي يمكنه أن يخبرك عن مدى تكامل المقهى المحلي الترحيبي مع أي مجتمع. ولكن عندما تبدأ نشاطًا تجاريًا، هناك العديد من الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار والعمليات التي يجب إكمالها لجعلها رسمية.

أتساءل كيف تفتح مقهى في منطقتك؟ لقد حصلت على تغطيتها. في هذا الدليل، سنوفر الأدوات التي تساعدك على تعلم كيفية فتح مقهى وبناء نشاط تجاري ناجح. هيا بنا نبدأ.

دراسة جدوى مشروع مقهى

لست متأكدًا من كيفية بدء عمل مقهى؟ ستساعدك هذه الخطوات التسع على بدء العملية والاستعداد لنجاح الأعمال.

الخطوة 1: تعرف على منافسيك

يوجد أكثر من مليون مطعم وأكثر من 30.000 مقهى في الولايات المتحدة. يمكن لأصحاب المقاهي الجدد توقع بعض المنافسة الشديدة. بالطبع، تتركز خيارات تناول الطعام هذه في بعض المناطق أكثر من غيرها. قد يكون حيك في حاجة ماسة إلى مقهى جديد رائع. لهذا السبب يجب أن تكون خطوتك الأولى في بدء مقهى هي التعرف على منافسيك.

ربما تكون هناك حاجة واضحة يمكنك سدها، أو ربما يمكنك إلقاء نظرة على ما لا يعمل في المقاهي المحلية الأخرى وإنشاء خيار ممتاز للمستهلكين. ألق نظرة على السجلات التجارية لمدينتك. ما المقاهي التي أغلقت في السنوات الأخيرة؟ هل تعرف لماذا أغلقوا؟ ابحث في مواقع المراجعة مثل Yelp لمعرفة سبب الثناء على منافسيك وانتقادهم. ولكن الأهم من ذلك، تأكد من أن عملك يمكن أن يساهم في الحياة المحلية قبل أن تستثمر الكثير من الوقت أو المال في بدء مقهى.

الخطوة 2: إنشاء خطة عمل لمشروع محل قهوة

بغض النظر عن نوع العمل الذي تريد أن تبدأه، فإن إنشاء خطة عمل هو المفتاح لبدء أي مسعى ناجح. تتكون خطة عملك من ثمانية أقسام، ولكن يمكنك تعديل خطة عملك لتلائم الاحتياجات المحددة للمقهى الخاص بك. الهدف هو إنشاء خطة من شأنها أن تبقيك على المسار الصحيح، وتنظيم البحث الخاص بك، والاستعداد لإثبات قيمتك للمستثمرين المحتملين.

  1. ملخص تنفيذي
    يمنحك الملخص التنفيذي فرصة لتلخيص عرض القيمة لشركتك. بينما يقود هذا القسم خطة عملك، فمن المحتمل أن تكتبه أخيرًا كملخص للأقسام التالية من خطة عملك. ستستخدم هذا القسم لشرح ما يفعله نشاطك التجاري، بالإضافة إلى ما يبدو عليه الوضع الحالي. ستقدم أيضًا تفصيلًا ماليًا للمكان الذي ترى فيه العمل في غضون ثلاث إلى خمس سنوات. وبالطبع، لا يمكنك أن تنسى تضمين العوامل التي ستقود نجاح عملك.
  2. نظرة عامة على الشركة
    نظرة عامة على الشركة هي المكان الذي ستصف فيه ما يفعله نشاطك التجاري بطريقة يسهل على الآخرين فهمها، وخاصة المستثمرين المحتملين. ستلخص أيضًا بإيجاز الصناعة والسوق الذي تشارك فيه وكيف سيساهم المقهى الخاص بك في تلك المجالات.

هذا أيضًا هو الوقت المناسب للتفكير في الاسم الذي تريد أن يكون عليه اسم المقهى الخاص بك. يجب أن يكون اسم عملك فريدًا ووصفيًا ومتوافقًا مع استراتيجية علامتك التجارية. الأهم من ذلك، يجب أن يكون متاحًا أيضًا. تحقق من موقع الويب الخاص بوزيرة الخارجية للتأكد من أن اسم النشاط التجاري الذي تريده ليس قيد الاستخدام بالفعل، ومن المحتمل أن ترغب في إجراء بحث على Google والعلامات التجارية أيضًا، خاصة إذا كنت تريد حجز اسم نطاق.

  1. تحليل السوق
    يعتمد هذا القسم على خطوتنا الأولى ويقدم تحليلًا أكثر تعمقًا ومستوى أعلى للصناعة والسوق وأي منافسين محتملين. استخدم هذا القسم كفرصة لإثبات معرفتك بالسوق والفراغ الفريد الذي سيملأه المقهى الخاص بك.

السبب الأول لفشل الشركات هو نقص حاجة السوق لمنتجاتها أو خدماتها، لذا تأكد من وجود طلب على مقهاك قبل متابعة الخطوات التالية.

  1. تنظيم الأعمال
    قد تكون حاليًا فريقًا واحدًا، لكن المقهى الخاص بك سيظل بحاجة إلى هيكل عمل رسمي. يجب أن يتضمن هذا القسم من خطة عملك مخططًا للهيكل القانوني لعملك، لذلك إذا لم تكن قد قررت أي كيان تجاري لهيكلة عملك، فهذا هو الوقت المناسب للقيام بذلك. تشمل الهياكل التجارية الشائعة المؤسسات الفردية، والشراكات العامة، والشركات ذات المسؤولية المحدودة (LLC)، والشركات.
اقرأ أيضا:  كيف تبدأ مشروع شركة التنظيف

إذا لم تكن متأكدًا من الهيكل الذي يخدم مقهاك بشكل أفضل، فيجب عليك استشارة محامي أعمال أو خبير ضرائب يمكنه مساعدتك في اتخاذ القرار الصحيح. بعد كل شيء، سيؤثر الكيان الذي تختاره على ضرائبك، ومدى المخاطر التي تتعرض لها، والمزيد، لذلك ستحتاج إلى التفكير في جميع الخيارات بعناية. بمجرد اتخاذ قرار بشأن هيكل عملك، ستكون الخطوة التالية هي تسجيل نشاطك التجاري لدى الوكالات الفيدرالية والخاصة بالولاية.

إذا كنت تنوي الدخول في عمل مع شريك أو لديك بالفعل بعض الموظفين الرئيسيين الذين ستبني عملك معهم، فيمكنك تقديمهم في هذا القسم أيضًا.

  1. المنتجات والخدمات
    الآن للجزء الممتع! ما المنتجات والخدمات التي سيقدمها المقهى الخاص بك؟ وكم تتوقع بشكل معقول أن تدفع لهم؟ يجب أن تبدأ بإلقاء نظرة عامة على عروض المقهى الخاص بك. بعد ذلك، ستملأ الفراغات المتعلقة بالمخزون الحالي وتحديد المصادر والتطوير والتنفيذ وحالة البحث لمنتجاتك أو خدماتك.
  2. خطة التسويق والمبيعات
    إذا كنت تريد أن ينجح نشاطك التجاري، فستحتاج إلى ما هو أكثر بقليل من الحديث الشفهي للوصول إلى عملاء جدد – على الأقل عندما تبدأ في البداية. بمجرد أن تصبح أكثر رسوخًا، يمكن أن يكون التسويق الشفهي وسيلة فعالة لكسب عملاء جدد.

يجب أن تشتمل استراتيجية التسويق وخطة المبيعات على نهج من جزأين. تحديد المواقع والترقية. كيف ستضع منتجاتك للعملاء؟ ما الذي يجعل سلعك أو خدماتك خاصة أو ذات قيمة؟ الآن بعد أن عرفت ما هو بيعك، ابتكر خطة ترويجية من شأنها أن تضع علامتك التجارية أمام أعين وآذان العملاء.

  1. الخطة المالية والتوقعات لمحل القهوة
    عندما تشارك خطتك المالية وتوقعاتك، ستلقي نظرة خاطفة على الحالة المالية الحالية لنشاطك التجاري. ستعمل أيضًا على تصور المكان الذي ترى فيه أموالك تسير في المستقبل بناءً على مبيعاتك ونفقاتك المتوقعة والمزيد. يمكن للشركات الحالية التي تنشئ أو تحدّث خطة عمل أن تستخدم بيانات من أدائها المالي السابق. قد يرغبون في تضمين معلومات مثل سجل الدخل والتدفقات النقدية والميزانية العمومية. إذا كنت قد بدأت للتو المقهى الخاص بك، فمن المحتمل أن تضطر إلى استخدام الأبحاث والتقديرات لإكمال هذا القسم.
  2. الملحق
    الملحق الخاص بك هو فرصتك الأخيرة لتقول ما تريد أن تقوله عن عملك. البيانات والرسومات والحواشي السفلية أو أي شكل من أشكال المعلومات التفصيلية التي تشعر أنه من الضروري تضمينها يجب أن تجد مكانًا في الملحق. قد ترغب أيضًا في استخدام هذه المساحة لتكون شخصية. شارك قليلاً عن تاريخك وخبراتك أو بعض المعلومات الأساسية عن أعضاء الفريق الرئيسيين.

مع اكتمال خطة عمل شاملة، ستكون مجهزًا بخريطة طريق لنقل المقهى الخاص بك من فكرة إلى نشاط تجاري مربح.

الخطوة 3: تعلم القواعد

أنت تعرف ما يقولون، إدارة المقهى هي متعة وألعاب حتى يصاب شخص ما بالتسمم الغذائي. حسنًا، ربما لم يقل أحد ذلك من قبل – لكن ينبغي عليهم ذلك. مثل أي شركة خدمات غذائية، فإن تشغيل المقهى يأتي بدرجة إضافية من المسؤولية تجاه المستهلكين، وهذا هو السبب في أن الحكومة ستحملك مسؤولية النظافة والسلامة. قبل أن تفتح مقهى، تعرف على المزيد حول لوائح خدمات الطعام في ولايتك. لكل ولاية قواعد مختلفة، لذا تأكد من أنك على دراية بولايتك وقم بوضع خطة للامتثال لها. إذا كان ذلك ممكنًا، فتحدث إلى أصحاب الأعمال الصغيرة الآخرين في صناعة الخدمات الغذائية للتأكد من أن لديك كل المعلومات التي تحتاجها.

الخطوة 4: احصل على التراخيص المناسبة والتصاريح والتأمين

أنت في طريقك لبدء مقهى، ولكن قبل أن تتمكن من المتابعة، ستحتاج إلى التأكد من أنه مسموح لك قانونًا بإدارة نشاطك التجاري. ستختلف المتطلبات القانونية لتسجيل وترخيص عملك بناءً على مجال عملك وموقعك. ومع ذلك، ستحتاج على الأرجح إلى تراخيص عمل متعددة على مستوى الولاية والفيدرالية والمحلية عند بدء مقهى.

اقرأ أيضا:  مشروع شركة تصميم جرافيك

مرة أخرى، نظرًا لأنك ستتعامل مع الطعام وتقدمه، فستتم مطالبتك بالحصول على المزيد من التراخيص والتصاريح مقارنة بأعمال الخدمات غير الغذائية، بما في ذلك تراخيص رمز الغذاء والصحة، وتصاريح وزارة الصحة، والمزيد. إذا كنت تخطط لتقديم الكحول في المقهى الخاص بك، فستحتاج أيضًا إلى ترخيص الخمور. قد يتم تطبيق تراخيص أو تصاريح إضافية، بما في ذلك تصاريح البناء أو تقسيم المناطق أو استخدام الأراضي ؛ تصاريح اللافتات و اكثر.

إذا كنت تخطط لتوظيف موظفين للعمل في المقهى الخاص بك، فستحتاج أيضًا إلى الحصول على رقم تعريف صاحب العمل (EIN). سيكون هذا مطلوبًا للأغراض الضريبية، من بين أشياء أخرى، ولكن حتى إذا كنت لا تخطط لتعيين موظفين، فهناك العديد من الفوائد للحصول على رقم تعريف صاحب العمل.

بالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج إلى الحصول على نوع من التأمين التجاري للمقهى الخاص بك. إذا كان لديك موظفون، فسيتعين عليك تحمل تعويض العمال والبطالة والتأمين ضد العجز المحتمل. يعد تأمين المسؤولية العامة والتأمين على الممتلكات التجارية أيضًا أنواعًا شائعة من التغطية. ومع ذلك، بالنسبة لصناعة الخدمات الغذائية على وجه التحديد، قد ترغب في النظر في المزيد من بوالص التأمين، مثل التأمين على المشروبات الكحولية والتأمين على مسؤولية السيارات، والحريق، والتأمين من تلوث الطعام.

إذا لم تكن قد استشرت محامي الأعمال حتى الآن، فقد حان الوقت الآن للقيام بذلك للتأكد من أنك تبدأ مقهى متوافقًا مع القانون ومحميًا من أي مشكلات محتملة في المستقبل.

الخطوة 5: وظف الأشخاص المناسبين

المقهى الجيد يمكن أن يجعلك تشعر وكأنك في المنزل. ولا أحد يريد أن يشعر بعدم الراحة في منزله. وبالتالي، من المهم توظيف طهاة وخوادم وصرافين وإدارة تلتزم بالحفاظ على مستوى جودة علامتك التجارية حتى تشعر أنت وعملائك بالراحة.

لا ترغب فقط في تعيين أفضل الموظفين، ولكنك تريد أيضًا إنشاء بيئة عمل منتجة وآمنة حتى تتمكن من الاحتفاظ بموهبتك. وإذا كنت جديدًا في مجال التوظيف، فإن تجنب هذه الأخطاء يمكن أن يساعد في جعل العملية أكثر سلاسة.

الخطوة 5: البحث عن تمويل الأعمال الصغيرة

في مرحلة ما على طول هذه الرحلة، ربما تساءلت عن تكلفة فتح مقهى؟ ستعتمد التكاليف على موقع المقهى الخاص بك، والتجديد، والتسويق، والتوظيف، واحتياجات التوريد. هناك فرصة جيدة جدًا لأنك ستحتاج إلى العثور على قرض تجاري لمقهاك للمساعدة في تكاليف بدء التشغيل. لا يوجد نهج واحد يناسب الجميع لتمويل الأعمال، لذا خذ وقتك عندما تفكر في المسار الذي تريد أن تسلكه. قد تجد أن خيارات التمويل التالية مناسبة تمامًا لعملك.

  • قروض الأعمال: في حين أن بعض قروض الأعمال، مثل قروض SBA، قد تكون بعيدة المنال بالنسبة لشركة جديدة تمامًا، إذا كان المقهى الخاص بك يعمل ويحقق أرباحًا لبضع سنوات، فقد تكون هذه حلاً رائعًا لاحتياجات تمويل المقهى الخاص بك.
  • خطوط ائتمان الأعمال: مع مرونة أكثر من قرض تجاري قياسي، يمنحك حد ائتمان الأعمال مبلغًا محددًا من المال يمكنك السحب منه لتغطية نفقات عملك.
  • بطاقات ائتمان الأعمال: تعد بطاقة الائتمان التجارية خيارًا جيدًا لأصحاب الأعمال التجارية المبتدئين الذين قد يجعل افتقارهم إلى التاريخ الائتماني والوقت في العمل خيارات التمويل التقليدية بعيدًا عن متناولهم. في الواقع، يمكن معاملة بطاقة ائتمان مقدمة بنسبة 0٪ APR كقرض بدون فوائد تقريبًا. فقط تأكد من أن لديك خطة لسداد رصيدك قبل انتهاء العرض التمهيدي.
  • تمويل المعدات: يأتي بدء المقهى بتكاليف مقدمة كبيرة بسبب المعدات المطلوبة، بما في ذلك أدوات المطبخ والأثاث وغير ذلك. من خلال تمويل المعدات، يقدم لك المُقرض الأموال المخصصة لشراء المعدات، والتي تعمل بعد ذلك كضمان للقرض، مما يجعل هذا النوع من التمويل أسهل للتأهل له من الخيارات الأخرى.
  • تمويل بدء التشغيل: هناك بعض أنواع تمويل بدء التشغيل التي تلبي احتياجات الشركات الجديدة، مثل القروض الصغيرة لشركة SBA وبعض منح الأعمال. يمكنك أيضًا اللجوء إلى التمويل الجماعي لإطلاق مشروع المقهى الخاص بك.
اقرأ أيضا:  كيف تبدأ عمل تأجير أزياء

الخطوة 7: البحث عن اللوازم وإدارتها

سواء أكنت تدور حول حركة المزرعة إلى المائدة أو ستقدم عنصرًا محددًا للغاية، فأنت بحاجة إلى تسوية الموردين قبل فتح المقهى الخاص بك. تعد الطريقة التي تحدد بها مكوناتك، بالإضافة إلى الإمدادات الأقل إثارة مثل الحاويات والأواني الجاهزة، جزءًا لا يتجزأ من إدارة المقهى. سترغب في الجلوس وحساب مقدار المخزون الذي ستحمله، بالإضافة إلى التكلفة التي ستكلفها ومن أين ستصدرها.

لا تنس البحث عن تقييمات مورديك أو طلب شهادات العملاء. أنت بحاجة إلى العمل مع موردين يمكنك الاعتماد عليهم. لا تتردد في إجراء جولات في شبكة رواد الأعمال المحلية الخاصة بك أيضًا. تعتبر التوصيات من أصحاب الأعمال الذين تثق بهم مكانًا رائعًا للبدء.

بعد ذلك، سيتعين عليك إنشاء نظام مخزون يسهل متابعته ويمكن الاعتماد عليه. يعرف أي مقهى يستحق الملح أنه لا يمكنك المخاطرة بنفاد فلاتر القهوة عن طريق الخطأ في صباح يوم الأحد المزدحم. قد يكون أحد أفضل الأماكن للبدء هو استخدام تطبيق إدارة المخزون حتى تتمكن من تتبع ما يجري داخل المقهى وخارجه ومتى يتم ذلك.

الخطوة 8: اختر نظام نقاط البيع

من المحتمل أنك تحلم باليوم الذي ستجني فيه أول دولار لك. على الرغم من أنك قد ترغب في تعليق هذا الدولار على الحائط، إلا أنك تريد أيضًا أن يكون لديك أنظمة مطبقة تضمن لك تلقي الدفع بشكل صحيح لكل عملية بيع تقوم بها. سيكون نظام نقاط البيع (POS) ضروريًا لمعالجة هذه المدفوعات. في حين أن هناك العديد من أنظمة نقاط البيع للاختيار من بينها، فمن المحتمل أن ترغب في اختيار نظام موجه بشكل خاص نحو الأعمال التجارية في صناعة الخدمات الغذائية. يعد العثور على نظام نقاط بيع جيد لمقهاك ضرورة تجارية وسيساعد جميع معاملاتك على العمل بسلاسة.

الخطوة 9: بناء مقهى أحلامك

عندما بدأت بالتفكير في كيفية فتح مقهى، هذا على الأرجح ما تخيلته. الآن بعد أن تم إنشاء الأعمال الورقية والعمل الأقل إبداعًا، حان الوقت للقيام بالعمل الذي تحبه: ابحث عن موقعك المثالي، وابحث عن الديكور الذي يمنحك كل المشاعر الجيدة، وقم ببناء قائمة مثالية، واللعب بأفكار حول كيفية اجعل المقهى الخاص بك مميزًا.

قم بزيارة المقاهي الأخرى ودوّن ملاحظات حول ما تحبه وما تكرهه. هل خدمة الواي فاي المجانية ضرورية؟ ماذا عن الكراسي المريحة أو النباتات الجميلة؟ هل تحب قائمة بها الكثير من الخيارات المتنوعة أو أكثر تخصصًا؟ حافظ على وفاء برؤيتك ومعتقداتك وستنشئ مقهى يتوافد عليه العملاء.

الخلاصة
سيكون هناك عدد لا يحصى من الأيام الطويلة التي تقضيها في جعل أحلام المقهى حقيقة واقعة. نأمل أن يمنحك هذا الدليل حول كيفية بدء مشروع مقهى نقطة الانطلاق التي تحتاجها. من خلال تنفيذ هذه الخطوات، ستكون في وضع رائع لبدء الترحيب بالعملاء في المقهى الجديد. من أين تأخذه من هناك متروك لك!

اترك تعليقًا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *